Italala Caffè
Ethiopia Worka Wuri Washed
„Ethiopia Worka Wuri Washed“ pasižymi gaiva, lengvumu, išreikštais uogų aromatais, ir žaižaruojančia kivi bei citrusų rūgštele. Tai pasiekiama kavos uogas, pašalinus jų minkštimą, 36-48 valandas fermentuojant vandenyje.
Kavos uogos sunoko Gedeo zonoje, pietinėje Etiopijoje. Šis regionas per eilę metų jau užsitarnavo išskirtinę reputaciją - dėl išpuoselėtų, aukštos kokybės kavos derlių. Šios vietos klimatas, aukštumos ir dirvožemis - gamtos duotybė. Tačiau ne mažiau svarbus ir ypač kruopštus ūkininkų, kurių net 650 - darbas.
KAVOS SKONIS
Išraiškingi vyšnių aromatai, subtilios kivi natos, citrusų gaiva
Iš kur atvyko?
650 mažų ūkių augina kavos uogas „Ethiopia Worka Wuri“ kavos apdorojimo stočiai. Auginama šešėlyje ir dideliame aukštyje - 1900-2200 m, - todėl uogos sirpsta lėtai, sukaupdamos savyje daug saldumo. Labai kruopščiai renkamos tik sunokusios uogos, o kavos apdorojimo stotyje jos dar kartą perrūšiuojamos.
Pašalinus uogų minkštimą, kavos pupelės fermentuojamos vandenyje - 36-48 val. Vėliau nuplaunamos ir 12-15 dienų džiovinamos, ant taip vadinamų, afrikietiškų gultų.